Warenkunde Seafood
Kalibrierung von Fischfilets
Die Fischfilets werden offiziell als Stück pro Kilo oder Gramm per Stück bezeichnet.
1. Ist in der Bezeichnung ein / (z.B. 30/50), so heisst dies, Stück per kg.
2. Ist in der Bezeichnung ein - (z.B. 20-40), so ist dies, Gramm per Stück
Beispiel 1: Eglifilets 30/50
1000 g : 30 = 33.3 g 1000 g : 50 = 20 g
Die Filets sind 20 - 33.3 g per Stück
Werden die Fischfilets mit einem - (z.B. 20-40) bezeichnet, so heisst dies Gramm per Stück.
Beispiel 2: Eglifilets 20-40
Die Filets sind 20 - 40 g per Stück